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感動の!!スーパー発酵食『豆乳みそ』誕生秘話!

大豆をかまどで軟らかく煮て、いよいよみその仕込み作業です。   私の献身的な働きにより柔らかくほたほたに煮えた大豆☆ この辺では、できたての大豆を「みそ豆」と呼び、ご近所におすそ分けします。   一日 …

はじめての手造り発酵食体験♪ 料理は化学だ!!!

今日は、嫁ぎ先ではじめて経験した、みそ作りのようすをお話しします。 結婚と同時に新居を建設するのですが、一人で設計事務所を切り盛りする夫は忙しく、完成には時間がかかりました。 一先ず、義父が頭首で義母、義兄、義兄嫁にその …

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