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発酵食で救われたおいしいおっぱい!

私たちは生きていくために、人生を楽しむために、家族を育てるために台所に立ち、食事を作ります。 嫁ぎ、母となった私は家族の食を任されました。 そして、母乳で育てたうちの子たちは、私が食べたもので育ちました。 私が食べたもの …

健康の先の『キレイ』を手に入れるための発酵食!

今日は「たった3分で仕込んだ豆乳みそ」を美味しくする、菌ちゃんたちの活躍をご紹介します(^^♪ 仕込んだ後菌ちゃんたちは、はじめに乳酸発酵してpHを下げて、雑菌汚染を防ぎます。 それから時間をかけて、菌ちゃんたちは発酵熟 …

はじめての手造り発酵食体験♪ 料理は化学だ!!!

今日は、嫁ぎ先ではじめて経験した、みそ作りのようすをお話しします。 結婚と同時に新居を建設するのですが、一人で設計事務所を切り盛りする夫は忙しく、完成には時間がかかりました。 一先ず、義父が頭首で義母、義兄、義兄嫁にその …

健康人生を全うするための発酵食

私は父を見送ってから、父に背中を押されるように 酵素学、免疫学、 生きるためにカラダがどう働いているのかなどを学び、 発酵の素晴らしい世界にのめり込んでいきました。 発酵は微生物のなせる業。 その微生物(以下、菌ちゃん^ …

発酵食を摂りいれた健康法を学ぶきっかけ!

私がなぜより健康で長生きする民族が食べていた と言われる、発酵食をお伝えするようになったのか? をお話しします。 はじまりは、大好きだった父の最期に 寄り添ったことでした。 当時、父は市役所に嘱託勤務し、 母は読み書きそ …

メルマガopen記念「発酵食入門講座」開催しました(^^♪

みなさま、ごきげんよう(*^-^*) 食卓から自分開花! 幸せな食卓をつくる、 うるおい発酵食伝道師の みっちゃんです。 さて、先日5月23日火曜日にメルマガopen記念、第1弾 カラダにいい!を継続できる発酵食講座。「 …

秋だ❣️お米だ❣️収穫だ(((o(*゚▽゚*)o)))

おはようございますヽ(*’▽’*)ノ みっちゃんです( ̄^ ̄)ゞ 福岡直撃予報だった台風12号は静かに東側の海上を北上して行ってくれました。が、分厚い雨雲で雨の被害が気になる朝を迎えてます。これか …

【臨時ニュース❣️】

あまりに感激したので、臨時ですがご報告( ̄^ ̄)ゞ 浄水器の裏に落ち込んで忘れられてたニンニク発見❣️ この匂いは… 芳醇な甘い香り✨ 腐らずに、ねまらずに… 発酵してる❣️ これはいつもここでお味噌作ったり、酵母液を仕 …

【自分のための時間は…】

こんにちは〜、みっちゃんです(((o(*゚▽゚*)o))) 今日は午前中に今月の経理監査を終え、次の予約まで時間があったので、前から気になっていた珈琲屋さんで”ホッ”と、一息✨ そんな自分時間のお供は… ”発酵道” 珍し …

【連休の旅のお供は…💕】

こんばんは〜、みっちゃんです(((o(*゚▽゚*)o))) 今日は念願の「腸が超良い感じになる講座vol.1 in大分」初開催でした🎵 昨日、勢いでお誘いした、イギリスからの短期留学生、ドリュー君も博多か …

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